Macarons pistaches…

Ça fait une éternité que je n’ai pas macaronné…

Donc pour ne pas perdre la main, j’ai refais une fournée.

Cette fois-ci, je teste le parfum pistache. Alors je vous vois arrivé en disant :

-« Elle est où la couleur verte ?! »

-Je vous réponds : « la couleur verte c’est du au C.O.L.O.R.A.N.T artificiel !!! Les miens sont naturels ! »

P_20180919_075811

Macarons pistaches

🎯Difficile

🍴 Une trentaine de macarons.

⏰: 2h

🔥: 10-15 min

🛒 Les ingrédients

Coques

  • 75 g de blancs d’œufs vieillis 24h min
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 ml d’eau
  • Colorant vert

Ganache montée à la pistache

  • 50 g de chocolat blanc
  • 120 g de crème liquide entière
  • 1 cuil. à café de miel liquide
  • 20 g de pâte de pistache maison de préférence (recette ICI)
  • Quelques gouttes d’amande amère

📝 La recette

  1. Préparation des coques

Voir instructions ICI

2. Préparation de la ganache montée à la pistache

Au bain-marie, faites fondre le chocolat.

En parralèle, faites chauffer 25 g de crème liquide.

Dans un saladier, mélangez le chocolat fondu, la pâte de pistache, le miel et les quelques gouttes d’amande amère.

Ajoutez en 3 fois la crème liquide chaude. Bien mélangez.

Puis incorporez le restant de crème liquide.

Filmez au contact et réserver au frais jusqu’au lendemain

Le lendemain, montée votre ganache avec un robot ou un fouet électrique jsqu’à obtenir une texture de crème foisonnée.

Pochez vos macarons à l’aide d’une poche à douille et d’une douille unie.

Réservez au frais 24h min avant consommation.

P_20180919_075714 (2).jpg

Je suis bonne pour en refaire car victime de leur succés, tout le monde n’a pas pu les goûter ! 😜🤣

Fiche collector :Macarons pistache

Publicités

Un commentaire Ajouter un commentaire

  1. ECo dit :

    Très bonne recette et Bel équilibre au niveau du goût pistache. À faire et refaire 🙂

    J'aime

Répondre

Entrez vos coordonnées ci-dessous ou cliquez sur une icône pour vous connecter:

Logo WordPress.com

Vous commentez à l'aide de votre compte WordPress.com. Déconnexion /  Changer )

Photo Google

Vous commentez à l'aide de votre compte Google. Déconnexion /  Changer )

Image Twitter

Vous commentez à l'aide de votre compte Twitter. Déconnexion /  Changer )

Photo Facebook

Vous commentez à l'aide de votre compte Facebook. Déconnexion /  Changer )

Connexion à %s