Macarons chocolat praliné…

Nouvelle édition des macarons…


Aux saveurs de Noël ! Ces macarons, je les ai fait pour une occasion spéciale, l’anniversaire de Daddy (parceque Daddy kiffe mes macarons 😍)

Macarons

Macarons chocolat praliné

🎯Difficile

🍴 Une trentaine de macarons.

⏰: 2h

🔥: 10-15 min

🛒 Les ingrédients

Coques

  • 75 g de blancs d’œufs vieillis 24h min
  • 100 g de sucre glace
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 100 g de sucre en poudre
  • 25 ml d’eau
  • 20 g de cacao en poudre

Garniture chocolat praliné

  • 10 cl de crème fleurette
  • 25 g de beurre
  • 85 g de chocolat noir
  • 250 g de praliné noisette

📝 La recette

1. Préparation de la ganache. (À faire la veille)

Hachez le chocolat puis faites le fondre au bain-marie avec le praliné. Mélangez et retirez du feu.

Portez la crème ébullition, ajoutez-la au mélange choco-praliné. Bien, mélangez pour obtenir une masse homogène.

Ajoutez le beurre.

Réservez au frais.

2. Préparation des coques

Voir instructions ICI

3. Dressage des macarons
Mettre la ganache en poche à douille et garnir vos macarons. Réservez au frais 24 à 48 h.

Fiche collector :Macarons chocolat praliné

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